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Le stère

découpe en bûches de 1 mètre de long (figure 1). Un stère est un mètre cube apparent : il représente un tas de bûches de 1 mètre de long sur une largeur et une hauteur de 1 mètre. Les bûches étant plus ou moins tordues, coniques, il y a des vides entre elle. La matière bois représente 60 à 75 % du volume occupé : un stère représente donc 0.6 à 0.75 m3 de matière bois, selon la rectitude et la taille des bûches.

Stère recoupé

(figure 2). Il y à la même quantité de bois dans un stère en 1 m que dans un stère recoupé à 50 ou 30 cm. Mais on remarque que le bois prend moins de place (le tas est moins haut). Ce phénomène de tassement est dû à la forme des bûches, qui sont plus ou moins tordues : lorsqu'on les recoupe, les morceaux sont plus droits, ils s'empilent mieux, et le vide entre les bûches diminue.

Découpes inférieures au mètre

(figures 2 et 3). Dans ces cas on ne peut plus parler de stère, mais, pour la compréhension de chacun, nous utiliserons les termes de stère recoupé ou de stère reconstitué. Ces deux quantités sont différentes et dépendent de la méthode de travail que les exploitants ont choisie. Elles ne représentent pas le même volume réel de bois et ne sont donc pas facturées au même prix

La tonne

Certaines entreprises préfère utiliser comme unité de quantité la tonne, unité facile à appréhender lorsqu'on dispose d'un poids public à proximité. Mais il faut savoir qu'un même volume de bois ne pèse pas aussi lourd selon qu'il est vert ou sec. Le prix du produit dépend donc ici de la densité du bois au moment de la vente.